Gastronomie und Önologie
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Soria.
Aromen, die entdeckt werden wollen: schwarzer Trüffel und Safran
Der Trüffel ist in der spanischen Küche als schwarzer Diamant, Safran als rotes Gold bekannt. Beide Beinamen werden einerseits durch die Intensität des Geschmacks und Aromas begründet, mit denen sie die Gerichte aufwerten, andererseits durch ihren hohen gastronomischen und wirtschaftlichen Wert. ...